Ketahui Khasiat Masakan Tradisional India

Masakan tradisional India terkenal dengan campuran rempah aromatik, bijirin, dan kekacang yang memberikan pelbagai rasa dan warna yang menarik, menjadikan masakan ini begitu unik! Sesetengah orang berpendapat bahawa masakan India biasanya sangat kaya dengan nilai pemakanan! Berikut adalah maklumat mengenai beberapa bahan dan manfaatnya untuk kesihatan anda.

1. Kacang Kuda

Kacang kuda, yang sering digunakan dalam kari dhal, adalah sumber protein, serat, zink, dan folat yang hebat. Ini menjadikannya komponen berkhasiat dalam diet vegetarian India.

2. Beras Basmati

Bijirin seperti beras basmati dan gandum dalam chapati adalah sumber serat dan protein yang baik! Apabila hidangan ini dilengkapi dengan dhal (yang mengandungi kacang dan lentil), ia menjadi makanan yang kaya dengan protein.

3. Bayam & Kubis bunga

Jangan memandang rendah makanan super ini! Bayam dan kubis bunga, yang sering digunakan dalam hidangan lazat seperti saag aloo (bayam dengan kentang) dan aloo ghobi (kubis bunga dengan kentang), terkenal sebagai makanan super yang melawan kanser, mengandungi kadar antioksidan, vitamin, dan mineral yang tinggi.

4. Cili

Apa jadinya masakan India tanpa kepedasan? Cili, yang kaya dengan antioksidan seperti beta-karotena dan vitamin C, digunakan dalam hampir setiap hidangan pedas! Capsaicin, bahan aktif dalam cili yang memberikan rasa pedas, secara tradisional digunakan sebagai ubat untuk meningkatkan peredaran darah di tangan dan kaki.

5. Raita

Raita, sos yogurt berperisa pudina yang dibuat daripada yogurt asli, timun, dan daun pudina, adalah sumber kalsium dan alternatif rendah lemak kepada sos seperti mayonis. Yogurt asli juga sering digunakan dalam sos kari untuk menggantikan krim atau santan.

References:

1. USDA Nutrient Database (Chickpeas)
2. Grains & Legumes Nutrition Council
3. American Institute for Cancer Research
4. Memorial Sloan Kettering Cancer Center