Musim perayaan sudah hampir tiba, dan itu bermakna godaan untuk menikmati hidangan perayaan akan menjadi lebih tinggi! Salah satu penyelesaian untuk itu adalah dengan menyediakan hidangan anda sendiri, dan membuat gantian mudah menggunakan bahan-bahan yang lebih sihat! Ini akan meningkatkan nilai pemakanan dan bahkan rasa hidangan kegemaran anda! Untuk melakukannya, lihat petua berikut.

1. Tepung

Dengan hanya menggantikan separuh daripada tepung serba guna dalam hidangan bakar seperti kek dengan tepung gandum penuh, kandungan nutrien akan meningkat! Tepung yang diperbuat daripada bijirin penuh memberikan lebih banyak nutrien penting, seperti serat pemakanan, vitamin B, dan mineral berbanding dengan tepung halus.

2. Yogurt

Yogurt adalah pengganti terbaik jika anda ingin menjadikan sesuatu hidangan lebih berkrim! Ia boleh menggantikan krim masam, krim putar, aiskrim, malah mengurangkan kalori dalam kari tanpa mengorbankan rasa. Yogurt set asli mempunyai kandungan kalori dan lemak yang lebih rendah, lebih kaya dengan kalsium dan protein berbanding santan atau krim, dan ia dijamin membuat anda merasa kurang bersalah juga!

3. Garam Perasa

Apabila resipi memerlukan garam perasa, seperti garam bawang putih, cuba gunakan perasa herba sahaja, seperti serbuk bawang putih, biji saderi, atau serpihan bawang. Menurut Garis Panduan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), orang dewasa yang sihat seharusnya tidak melebihi pengambilan natrium sebanyak 2,000 mg sehari; namun kebanyakan orang dewasa Malaysia mengambil lebih daripada jumlah yang disarankan.

4. Kuning Telur

Telur adalah bahan biasa dalam hidangan, terutamanya dalam makanan Malaysia. Walau bagaimanapun, ramai yang tidak menyedari bahawa kuning telur adalah penyimpan kolesterol dalam telur – sehingga 200mg! Untuk kek, biskut, dan roti segera, cuba cari resipi yang menggunakan putih telur atau kurang telur. Putih telur tidak mengandungi kolesterol, jadi jika anda ingin mengehadkan pengambilan kolesterol dalam diet, cuba gunakan putih telur sebanyak mungkin.

Rujukan:

1. A Whole-Grain Diet Reduces Cardiovascular Risk Factors in Overweight and Obese Adults
2. Is Yogurt Good for You?
3. My Salt Report 2016
4. Eggs, Grade A, Large, egg yolk